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茶树菇烘干技术：
茶树菇的含水量会受天气影响，晴天时水分较低，雨天时水分较高，烘干时候，要先对它有个预判，含水量低时，前期的低温排湿时间相对可以缩短时间，含水量大时，在低温排湿阶段要延长时间。烘干时注意先从开始低温，然后缓慢升温，温度为35-40℃时，应满负荷排湿，烘干时长4~6小时；烘干室当温度上升到40-60℃时，可持续排湿，时间约16-20小时，60℃以后，可以间断排湿，时间约2小时， 温度不宜超过70-75℃。否则会出现发黑的情况，烘干完毕后，不能马上装袋，需要冷却回潮，使它没有那么脆才打包。
茶树菇烘干机工艺分析：
鲜菇采摘后， 用阳光先晒半天，按大小分开，除去杂物、蒂头，再将茶树菇的菌褶向下，排放在烤盘上，送到烤房烘烤。温度由低到高，温度过低会使产品腐烂变色，温度过高会把产品烤焦。一般要求烘烤前将烤房预热到40-45 ℃，进料后下降30-35 ℃。晴天采收的菇较干，起始温度可高一点，雨天采收的菇较湿，起始温度应低一点。随着菇的干燥缓慢加温， 升到60-65 ℃，勿超过75℃。
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各类茶树菇烘干设备对比：
1、土窑火烤烘干房，一般采用煤炭、木材作为燃材，会产生大量的烟雾及废气，干燥后的香菇回酸且有烟味，而且会对香菇烘干造成“二次污染”，使烤出的香菇，带熏味，颜色不统一;
2、燃煤锅炉，主要存在对燃料的热能转化率低、自动化程度低、污染严重等问题，这主要是由于锅炉自身的机构和性能的限制，比如，链条炉主要是通过调节鼓、引风机的风门和水泵的阀门来实现炉排速度，当风量由于其内部炉的温度过高，导致二氧化硫、碳氧化物排放量大，有没有辅助的节能减排设备，系数过低，人力消耗过大;
3、电烤房，虽然在质量和工艺上都比上诉的办法要好，但用电成本高。
4、 热泵烘干机，是一种新型的干燥设备。该设备适用于大中小批量、多品种的规模化使用， 效率高、成本低，不受天气气候的限制，温度湿度可以智能控制，节能环保，不会有污染性，适用于各类产品的干燥加工。
通过以上对比，很明显茶树菇热泵烘干机更胜一筹。
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